Maisto perdirbimo pramonėje labai svarbu išlaikyti įrangos higieną. Tradiciniai valymo metodai, tokie kaip aukšto slėgio vanduo, chemijos agentai ar abrazyviniai įrankiai, gali sukelti įrangos susidėvėjimą, antrinius likučius ir prailgintus prastovas, kurie sutrikdo gamybos grafikus. Atsakant, sauso ledo valymo technologija siūlo sudėtingesnį sprendimą.
A sauso ledo valymo mašinaTeikia alternatyvą maistu, be užteršimo. Atlikdamas valymą tiesiai vietoje, jis pašalina drėgmės ir chemijos likučius, atitinka RVACCP suderinamus valymo metodus ir sumažina veiklos pertraukimus. Šiame straipsnyje aprašoma, kaip veikia technologija, jos pritaikymas kepyklose, pieno produktų, mėsos ir pakavimo sektoriuose bei didelė nauda, kurią ji teikia šiuolaikinei maisto gamybai.
Kaip veikia sausas ledo valymas
Sausas ledo valymas, dažnai vadinamas sauso ledo pūtimo, yra tiksli valymo technologija, kuri naudoja suspaustą orą, kad pagreitintų mažus kietojo anglies dioksido (CO₂) granules link tikslinio paviršiaus. Po smūgio šios granulės akimirksniu sublimacinės transformuojamos tiesiai iš kietos medžiagos į dujas, sukeliančias mikro eksploataciją užteršimo sluoksnyje. Šis unikalus fizinis procesas išskiria riebalus, karbonizuotus nuosėdas, baltymus, cukrų ir net bioplėveles, neįvedant drėgmės ar abrazyvinio nusidėvėjimo.
Skirtingai nuo įprasto aukšto slėgio vandens ar cheminių medžiagų valymo, šis metodas yra visiškai neatsitęs, netoksiškas ir nepalieka antrinių atliekų. Reguliavimo įstaigos, įskaitant FDA, USDA ir EPA, patvirtino maisto lygio sauso ledo valymą, skirtą naudoti gamybos linijose ir aplink juos. Jos bespalviai, bekvapiai ir beskoningi pobūdžiai užtikrina griežtus maisto saugos standartus, todėl jis yra idealus aplinkai, kurioje užteršimo kontrolė yra svarbiausia.
Projektavimo požiūriu, tai, kad sausas ledas yra nelaidus ir be vandens, yra labai svarbus. Tai leidžia sauso ledo valymo aparato valymui vietoje valymo įrenginyje, kuriai nereikia atvėsinti ar išmontuoti. Tai pašalina du daugiausiai laiko reikalaujančius tradicinių sanitarijos darbo eigų žingsnius, kartu vengiant korozijos, kurią sukelia cheminiai valymo priemonės, ir mechaninės žalos, susijusios su rankiniu šveitimu.
Sauso ledo valymo pritaikymas maisto perdirbimo pramonėje
Dėl sausų ledo pūtimo mašinų universalumo jie yra pritaikyti beveik kiekviename maisto perdirbimo pramonės valymo etape. Ši technologija yra vienodai veiksminga paviršiaus sanitarijai, detaliai valyti pelėsių ir sunkiai pasiekiamus vidinius komponentus.
1. Gamybos įrangos valymas
- Maišytuvai ir maišytuvai: Išimkite tešlą, tešlą ir lipnius likučius be išardymo, sumažindami prastovą ir sumažindami gimdymą.
- Kirpos, įrodinėjai ir skrudintojai: pašalinkite keptus tepalus, angliavandenius ir aliejų iš konvejerio diržų, kepimo skardos ir skrudinimo kameros.
- Pjaustytuvai, dalikliai ir ekstruderiai: Išsamus baltymų kaupimasis ir krakmolo nuosėdos iš tikslių pjovimo įrankių ir formų.
- Fryers ir viryklės: nuimkite užsispyrusias aliejaus plėveles ir riebalus, minimaliai nutraukdami gamybą.
Pavyzdžiui, atliekant kepyklos operacijas, nepertraukiamos konvejerio krosnys ir pramoninės vaflinės formos gali būti išvalytos vietoje be aušinimo, atkuriant efektyvumą, tuo pačiu apsaugant pelėsių tikslumą.
2. Konvejeriai ir pakavimo linijos
Konvejerio juostos valymas yra dažnas sanitarijos iššūkis. Sausas ledo pūtimas pašalina aliejų, krakmolo dulkes ir pakavimo lipnius likučius iš konvejerių, etikečių ir sandarinimo mašinų. Kadangi vanduo nenaudojamas, nėra jokios rizikos augti pelėsiai ar užteršti drėgmę. Tai daro jį ypač vertingu dėl HACCP reikalavimus atitinkančių valymo būdų.
3. Gilus perdirbimo įrangos valymas
Išspaudimo sistemoms, formoms ir maišymo indams, norint atitikti maisto saugą, užteršia užterštumą be cheminių likučių. Pieno ir gėrimų vamzdynuose sausos ledo granulės pašalina sukauptas likučius, pagerindami tiek srauto efektyvumą, tiek produkto kokybę.
4. Mikrobų ir alergenų kontrolė
Kinetinė energija ir šiluminis sauso ledo pūtimo šokas sutrikdo bakterines kolonijas, pelėsių sporas ir alergiškų liekanų, įterptų į siūles ir įtrūkimus, be cheminių dezinfekavimo priemonių poreikio. Pavyzdžiui, pieno išpilstymo linijose sanitarijos laikas gali būti sutrumpintas nuo valandų iki vien tik minučių.
5. Šaltų saugyklų ir aukštos higienos zonos
Šaldytuose maisto augaluose drėgmės nebuvimas reiškia, kad sausas ledo valymas gali dezinfekuoti šaldytuvų kambarius, pūtimo šaldiklius ir izoliuotas plokštes, neįvedant šalčio ar ledo. Pakuočių zonose jis pašalina pelėsį ant sandarinimo tarpiklių ir konvejerio rėmų, išlaikant valymo standartus be užteršimo.
Derinant ekologiškus valymo metodus su operatyviniu lankstumu, sausas ledo valymas greitai tapo maisto gamintojais, norinčiais palaikyti higieną nepakenkiant veikimui.
Maisto perdirbimo pramonės pranašumai
Inžinerijos požiūriu, sauso ledo pūtimo maisto įrangai pranašumai apima ne tik paprastus valymo rezultatus-jie tiesiogiai daro įtaką operatyvinei ekonomikai ir atitikimui.
Padidėjęs efektyvumas ir prastovos sumažinimas
Gebėjimas išvalyti karštą ar bėgimo įrangą drastiškai sumažina išjungimo laikotarpius. Pavyzdžiui, „Texas Bakery“ sumažino valyti mylios ilgio duonos aušintuvą nuo 8–10 valandų iki 25 darbuotojų iki mažiau nei 6 valandų su vos dviem operatoriais. Šis patobulinimas ne tik taupo laiką, bet ir leidžia personalui perskirstyti į kitas didelės vertės užduotis.
Aukščiausia sauga ir higiena
Sausas ledo pūtimas pašalina atšiaurių cheminių medžiagų valymo priemonių poveikį, mažinant profesinės sveikatos riziką. Tai iš prigimties yra neabrazinis valymas maisto gamybos linijoms, išsaugojant tikslius pelėsių, ritinėlių ir elektrinių komponentų paviršius. Procesas pasirodė esąs efektyvus mažinant mikrobų apkrovą, palaikant maisto saugos standartus ir RUCKP laikymąsi.
Aplinkos tvarumas
Kaip ekologiškas valymo būdas, sauso ledo pūtimas nesukelia nuotekų ar antrinių atliekų srautų. Naudojamas CO₂ dažnai fiksuojamas iš pramoninių procesų, todėl tai yra grynasis tvarumo iniciatyvų bendradarbis.
Ekonominis efektyvumas ir įrangos ilgaamžiškumas
Sumažindamas nusidėvėjimą dėl rankinio grandymo ir cheminės korozijos, sauso ledo valymas prailgina mašinų tarnavimo laiką. Tai taip pat pašalina poreikį atlikti džiovinimo veiksmus po valymo, sumažinant tiek darbo jėgos, tiek energijos sąnaudas.
Pramonės pavyzdžių analizės ir sėkmės istorijos
1 atvejo analizė-alergenų pašalinimas daugiapakopiame įrenginyje
Vidurio vakarų perdirbimo įmonė, pereinanti iš sojos pagrindu pagamintų prie PEA-baltymų kompozicijų, susidūrė su griežtais alergeno kontrolės reikalavimais. Naudojant sauso ledo valymo mašinas, šešis aukštus ir 75 pėdų džiovinimo bokštą, buvo dezinfekuoti per tris savaites nuolatinio eksploatavimo. Metodas be vandens pašalino visus sojos likučius, užkirto kelią pelėsiui ir užtikrino antrąją kliento valymo sutartį.
2 atvejo analizė - kepinių sanitarijos optimizavimas
Teksase aukšto produkto kepyklėlė pakeitė vandens pagrindu pagamintą valymą sausu ledu, sprogdinant krosneles ir konvejerius. Rezultatas buvo dramatiškas biologinio augimo sumažėjimas, 24–30 valandų per savaitę darbo jėgos taupymas vienam darbuotojui ir liesesnės sanitarijos komandos, kuria pasiekta nepakenkdamas produkto saugumui, nesikišant.
3 atvejo analizė - šokolado ir konditerijos operacijos
Konditerijos gamykloje buvo naudojamas sauso ledo pūtimas, kad pašalintų cukraus ir žemės riešutų sviesto nuosėdas iš enroberių ir formų. Tai ne tik išsaugojo produkto kokybę, bet ir sumažino alergenų kryžminio kontakto riziką, palaikant FDA patvirtintus valymo sprendimus.
4 atvejo analizė - pieno sektoriaus veiklos padidėjimas
Didelis pieno gamintojas pranešė apie 90% padidėjusį išpilstymo linijos sanitarinės efektyvumo efektyvumą, kartu su visišku cheminio valymo agentų pašalinimu, kuris anksčiau rizikavo užterštais pieno produktais.
Išvada
Sauso ledo valymo technologija tapo nepakeičiama priemone maisto perdirbimo pramonei, leidžianti gamintojams pasiekti aukštesnius higienos standartus, tuo pačiu sumažinant prastovą, prailgindami įrangos tarnavimo laiką ir pašalinant riziką, susijusią su vandeniu ar cheminiu valymu. Dėl savo universalumo kepyklose, pieno, mėsos ir pakavimo operacijose tai yra strateginė investicija į šiuolaikines gamybos linijas, siekiančias tiek efektyvumo, tiek atitikties.
„YJCO₂“ yra pirmaujanti Kinijos sauso ledo valymo mašinų gamintoja. Turėdami išskirtinę kokybę, pažangiausias technologijas ir pasaulinę viziją, mes nuolat skatiname inovacijas sauso ledo valymo sprendimuose. Sėkmingai bendradarbiaujame su daugiau nei 70 viešai įtrauktų į Kinijoje biržos sąrašus, aptarnaujančias daugiau nei 3000 klientų, ir mes esame kvalifikuotas „Foxconn“ tiekėjas, taip pat vienintelis sauso ledo valymo įrangos gamintojas Kinijos aviacijos ir kosmoso grupės aviacijos ir kosmoso prekybos centre.
Susisiekite su mumis šiandien, kad gautumėte nemokamą sauso ledo valymo mašinos citatą ir sužinotumėte, kaip „YJCO₂“ gali padėti padidinti valymo efektyvumą ir gamybos standartus.
